BORA recept 5|5
Vad ska du ha till middag idag? 5 + 5 minuter tar dessa små rätter att göra med BORA recept. Använd dem som de är eller som middaginspiration i vardagen!
Ha kul och god aptit!
- Ännu snabbare
- Även hälsosammare
- Ännu enklare
Sparris och lax
2 personer
● 300 g laxfilé
● 400 g grön sparris
● 1 citron
● 3-4 kvistdill, extra dill för dekoration
● ½ vitlöksklyftan
● Olivolja, salt och peppar
Skär laxfiléen i 4 x 4 cm-kuber, strö över salt. Stek laxen i lite olja på alla sidor i pannan eller på Teppanyaki (200 grader) i högst 8 minuter. Ta bort botten av sparrisstjälkarna innan du lägger dem i pannan/på teppanyaki-grillen och rosta i högst 5 minuter. Förbered såsen i en liten skål: finhacka dill och tillsätt citronsaft och 2 msk olivolja. Finhacka eller krossa vitlök och tillsätt blandningen med salt och peppar efter smak. Ordna fisken och sparris på tallrikar och häll såsen över. Pynt med färsk dill.
Fyllda svampar
2 personers BORA recept
● 2 portobellosvampar eller 4 stora champignon
● 150 g fetaost
● 1 handfull valnötter
● 1 handfull granatäpplefrön
● En streck citronsaft
● Färsk persilja
● Olivolja, salt och peppar
Vänd försiktigt stammen från svampen och stek i en lätt smord stekpanna/på Teppanyaki kokzon, 220 grader. Krydda med salt. I den andra kokzonen – eller en annan stekpanna, rosta valnötter utan olja.
Under tiden, ta bort granatäpplefrön från frukten – spara några för dekoration – och skär fetaosten i tärningar. Sätt dem ihop i en skål. Tillsätt rostade valnötter och krydda med salt, peppar, olivolja, hackad färsk persilja och citronsaft.
Ta bort svampen från pannan och lägg dem på tallrikar. Fyll på ostnötsblandningen och servera med resten av granatäpplefrön.
Pannkakor
2 personer
● 120 g speltmjöl
● 2 ägg
● 120 ml mjölk (möjligen havremjölk)
● 1 tsk bakpulver
● 250 g färska bär
● 150 g skyr eller keso
● 5 matskedar honung
● Olja för stekning och salt
Blanda ingredienserna till pannkakorna – ägg, mjöl, mjölk, bakpulver, 2 msk honung, en nypa salt. Stek små pannkakor i lite olja i en stekpanna över medelhög värme eller på en 180 graders Teppanyaki-grill. Mosa ungefär hälften av bären med en gaffel och blanda med skyr/keso samt 3 msk honung. Servera pannkakorna med mos och färska bär. Droppa på lite mer honung för garnering.
Biff tagliata
2 personer
● 300 g oxfilet – nötkött mignon
● 200 g svamp
● 200 g paprika / paprika
● 2 msk tallkärnor
● 1 tesked honung
● Olivolja, balsamicovinäger, salt och peppar
Hitta två stekpannor eller ställ in båda kokzonerna på BORA Teppanyaki-grillen på 220 grader. Torka biffen och krydda med salt. Stek biffen i 4 minuter på vardera sidan i lite olja, ta sedan av den från värmen – och låt den vila i några minuter. Rengör och skär svamparna i bitar och lägg dem i pannan/Teppanyaki-grillen och krydda med salt. Skär paprika i bitar. Skaka pinjenötter kort i en torr stekpanna.
Förbered sås med 2 matskedar balsamicovinäger, 4 matskedar olivolja, 1 tesked honung, salt och peppar.
När svampen har kokt i några minuter, tillsätt paprika och koka i 3-4 minuter. Smak igen med salt, peppar och lite dressing.
Skär stek i tunna skivor, lägg på plattan med svamp, paprika och pinjenötter. Droppa över resten av såsen.
Kyckling wok
Snabb och god mat till 2 personer
● 400 g kycklingbröst
● 200 g mango
● 200 g ananas
● 2 matskedar limesaft
● 4 msk sojasås
● Olja för stekning (kokosnöts- eller sesamolja), peppar, färsk koriander
Skär kycklingköttet i ca. 4 cm kuber och skär mango och ananas i ca. 2 cm kuber.
Stek kycklingen i olja, i en wok eller stekpanna och tillsätt 2 msk sojasås. Tillsätt mango och ananas efter cirka 5 minuter och koka i ytterligare 3-4 minuter. Krydda med återstående sojasås, limesaft och slutligen peppar. Garnera med färsk koriander. Servera ensam med ris, nudlar eller bröd.
Svamp-Bruschetta
Världens bästa svampsmörgås för 2 personer
● 2 stora skivor med speltbröd
● 350 g valfri svamp
● 100 g ricotta
● 2-3 kvistar med timjan
● 6 tunna skivor bresaola (eller härdad skinka)
● Olivolja, salt och peppar
Rengör svampen och skär i stora bitar. Ställ Teppanyaki-grillen på 220 grader eller värm 2 stekpannor med olja. Skaka brödet på den ena kokzonen tills den är krispig och stek svamparna på den andra. Krydda svamparna med salt och timjan. Krydda ricottaen med salt och peppar och sprid sedan den på det krispiga brödet. Placera svampen ovanpå, strö över peppar och garnera med tunna skivor bresaola/härdad skinka och färsk timjan.
Sötpotatis rösti och hallon sås
Sötpotatis rösti med fetaost och hallon sås för 2 personer
● 1 stor sötpotatis (cirka 300 g)
● 1 ägg
● 180 g fetaost
● 100 g hallon
● 1 tesked agavesirap (eller honung)
● Färska örter
● Olivolja, vitt vinäger, salt och peppar
Skala, tvätta och raspa sötpotatisen. Tillsätt ett ägg, krydda med salt och peppar och blanda väl. Stek sötpotatisen i olja tills den är crispy på båda sidor. Gör såsen med en mixer: Hälften av hallon med 1 tsk agavesirap, 2 msk vitt vinäger, 3 msk olivolja, salt och peppar efter smak. Ordna sötpotatiskakor med fetaost i tärningar och lite sås. Pynt med färska örter och hallon. Servera extra sås på sidan.
Kryddig blomkålbiff med örtsås
BORA resept till 2 personer
● ½ blomkål
● 1 toppad ts kummin
● 1 toppade ts koriander
● 1 näve med färska örter som persilja, koriander, etc.
● 1 citron
● Olivolja, salt och peppar
Skär blomkålen i ca. 2 cm tjocka biffar. Rör salt, kummin och koriander i lite olja och pensla biffarna med det. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Tillsätt peppar efter smak. I en mixer hacka färska örter med salt, peppar, citronsaft och 4 msk olivolja för att göra örtsås. Häll örtsås över de heta blomkålbiffarna och servera med lite riven citronskal över.
MAKRELL FILET M EPLE OCH GURKA
2 personer
● 2 makrillfiléer (cirka 150 g per filé)
● 1 äpple – helst surt
● 1 gurka
● 1 tsk krämig pepparrot
● 3-4 kvistar dill
● Olivolja, vitt vinäger, salt och peppar
Halva äpplet, ta bort kärnan innan du skär den i tunna stavar och lägg den i en stor skål. Halvera gurkan, skrapa ut frönna med en tesked, skär i stavar och lägg den i skålen. Tillsätt finhackad dill, pepparrot, salt, peppar, 2 msk vitt vinäger och 2 msk olivolja och blanda väl. Sätt teppanyaki på 200 grader/en stekpanna på medelhög värme, strö fiskfiléerna med salt och stek i 3 minuter på hudsidan och en minut på andra sidan. Ordna salladen på tallrikar, tillsätt fisken och garnera med lite färsk dill.
BORA recept 10|10
Vi ger dig Peter Sagans egna proteinrika BORA recept. Recepten har fokus på nyttiga råvaror, goda smaker och skall kunna lagas på 10/10 – alltså 10 minuters förberedelser plus 10 minuters matlagning.
För att underlätta jobbet så är recepten filmade.
Bora Hansgrohe cyklar för köks-revolustionen
Sedan starten för 10 år sedan har tillväxten hos BORA varit minst sagt äventyrlig, tack vare företagets fokus, passion och uthållighet. Det samma gäller för BORA:s cykel- team BORA Hansgrohe.
Läs cyklar för köksrevolutionen här!
Läs BORA-hansgrohe på väg mot en toppsäsong
Följ @bora_scandinavia på Instagram för ”inside” uppdateringar och resultat från Tour de France!
BORA recept 10|10 Asian med Vroni Lutz
Asiatiska recept med Vroni Lutz ’, som är kocken till det professionella cykellaget BORA – Hansgrohe. Dessa asiatiska recept är både snabba och lätta att göra.
”För mig borde en perfekt maträtt vara enkel”, säger Vroni. Och enkla asiatiska recept är precis vad du får här.
Återskapa traditionella rätter
Vroni har modet att återskapa traditionella rätter. Lär dig hur du snabbt skapar fantastiska asiatiska rätter med bara några ingredienser. 10 minuters förberedelse och 10 minuter matlagning.
Läs mer om teppanyaki här. Om du inte har teppanyaki kan du använda en stekpanna.
Varsågod! Middagen är strax klar.
